İstiridye mantarı
Pleurotus ostreatus
Başlangıç için en kolayı; 10–14 günde ilk hasat.
Yakında
Ormandan sofraya, evden tesise
Mantarın her hâli burada.
Evinde yetiştir, doğada tanı, mutfakta pişir. Yetiştirme kitleri, mantar çayı ve kapsülleri; türler, tarifler ve Türkiye mantar haritası.
Shiitake İstiridye Reishi Kanlıca Mantar çorbası Zehirli mi?
Ne yapmak istersin?
Yetiştirme kitleri
Mutfak tezgâhında küçük bir orman
Kutuyu aç, su püskürt, bekle. Her tür üç boyda: kendin için küçük, aile için büyük, hediye için mega.
Shiitake
Lentinula edodes
Odun kokulu, umami dolu; sabır isteyen kit.
Yakında
Kültür mantarı
Agaricus bisporus
Mutfağın klasiği; beyaz ve kestane renkli.
Yakında
Aslan yelesi
Hericium erinaceus
Istakoz dokulu, gösterişli; şefin gözdesi.
Yakında
Reishi
Ganoderma lucidum
Çay ve kapsül için; parlak, odunsu şapka.
Yakında
Mantar takvimi
Hangi mantar ne zaman çıkar?
Türkiye için genel takvim; bölge, rakım ve yağışa göre birkaç hafta kayabilir. Kırmızı çizgiler zehirli türler.
KuzugöbeğiMorchella spp.
Sarı horozmantarıCantharellus cibarius
Kanlıca (çıntar)Lactarius deliciosus
Yabani istiridyePleurotus ostreatus
Ölüm mantarıAmanita phalloides
Sinek mantarıAmanita muscaria
Türkiye mantar haritası
Sana en yakın mantar nerede?
Konumunu aç; çevrendeki doğrulanmış mantar gözlemlerini, mevsimdeki türleri ve gezi rotalarını haritada gör. Gözlemler açık bilim kayıtlarından (GBIF, iNaturalist) gelir.
Zehirli mi?
Bir fotoğraf, birkaç saniye: türü ve benzerleri.
Mantarın fotoğrafını çek; hangi familyadan olduğunu, hangi türe benzediğini, zehirli benzerlerini ve içeriğini görelim. Sonuç bir ön bilgidir: doğadan topladığını uzmana göstermeden yeme.
Genç ölüm mantarı, beyaz şapkalı yenen türlerle karıştırılabilir. Halka, volva (sap dibindeki kese) ve lamel rengi ayırt eder.
Mantarlı tarifler
Mantar yazınca aklına gelen her şey
Kurumsal hediye
Bu yılbaşı masalara bir orman koyun.
Çalışanlarınıza ve müşterilerinize logolu mantar yetiştirme kitleri: iki hafta boyunca büyüyen, hasat edilen, sofraya gelen bir hediye. Toplu siparişte kutu, etiket ve kart sizin markanızla.
- Logolu kutu ve kişiye özel kart
- Küçük, büyük ve mega boy
- Adrese teslim ya da ofise toplu gönderim
Etiketli ürünlerimiz
Evde başladı, tesiste büyüyecek.
Mantarlarımızı bugün evde, küçük partilerle üretiyoruz. Önümüzdeki yıl kendi arazimizde kuracağımız tesisin her adımını burada paylaşacağız.