İçeriğe geç
Mantar keşfet
Çaşır mantarı (kral istiridye) (Pleurotus eryngii)
Diego Delso · CC BY-SA 3.0
Yenen tür

Çaşır mantarı (kral istiridye)

Pleurotus eryngii · Pleurotaceae

Kalın, etli beyaz sapı ve küçük kahve şapkasıyla "kral istiridye" diye satılan tür, Türkiye'de yabanide "çaşır mantarı" olarak bilinir.

FamilyaPleurotaceae
MevsimMar–Haz
Spor iziBeyaz
Şapka çapı4–15 cm
Sap boyu3–10 cm
Türkiye kaydı7 gözlem
YetiştirmeEvde yetişir
DurumYenen tür

Kalın, etli beyaz sapı ve küçük kahve şapkasıyla "kral istiridye" diye satılan tür, Türkiye'de yabanide "çaşır mantarı" olarak bilinir. Diğer istiridye mantarlarından farklı olarak odunda değil, çaşır otu (Ferula) gibi maydanozgillerin köklerinde zayıf parazit olarak yaşar.

Diğer adları: kral istiridye, caşur, heliz, kırkor, körek, göbelek, mendik mantarı

Çaşır mantarı (kral istiridye)

Nasıl tanınır?

Çaşır mantarı (kral istiridye) parça parça

Halka ve Volva — sap dibindeki kese yok Spor izi: Beyaz Hafif.

Şapka — Çaşır mantarı (kral istiridye)
Şapka4–15 cm, açık kahve, düz ve hafif kadifemsi; önce dışbükey sonra düzleşir, kenarı önce içe kıvrık.
Lameller — Çaşır mantarı (kral istiridye)
LamellerBeyazımsı, sık, sapa inen ve birbirine bağlanan lameller.
Sap — Çaşır mantarı (kral istiridye)
SapBeyazımsı, 3–10 cm boy, 1–3 cm kalın; kültür formunda çok kalın.

Ne zaman, nerede

Mar–Haz

  1. Oca
  2. Şub
  3. Marmevsimde
  4. Nismevsimde
  5. Maymevsimde
  6. Hazmevsimde
  7. Tem
  8. Ağu
  9. Eyl
  10. Eki
  11. Kas
  12. Ara

Çaşır mantarının Doğu Anadolu dağlarında ilkbaharda kısa bir hasat dönemi vardır; çaşır mantarının Türkiye GBIF kayıtları mart, nisan ve haziranda. Kültür çaşır mantarı yıl boyu üretilir.

Çaşır mantarı nerede yetişir?

Çaşır mantarı Atlantik'ten Akdeniz havzası ve Orta Avrupa üzerinden Batı Asya ve Hindistan'a kadar, Eryngium ve Ferula gibi maydanozgillerin kök artıklarında yetişir. Çaşır mantarı kültürde buğday sapı, mısır sapı ve kavak talaşında üretilir.

Türkiye'de

Çaşır mantarı Doğu Anadolu'nun dağlık kesimlerinde, özellikle Malatya-Arguvan, Tunceli, Erzincan ve Adıyaman'da doğal olarak yetişir; Türkiye'deki çaşır mantarı popülasyonları altı genetik gruba ayrılır.

  • Hakkari2
  • Ankara2
  • Konya1
  • Tunceli1
  • İstanbul1

Haritamızdaki 7 gözlem (GBIF, iNaturalist). Kayıt yoğunluğu gözlemcilerin nerede çalıştığını da yansıtır.

Çaşır mantarı için son gözlemler

Haritada gör

Doğal ortamında — Çaşır mantarı (kral istiridye)
Doğal ortamında
Doğal ortamında — Çaşır mantarı (kral istiridye)
Doğal ortamında

Karıştırılabilir

Neyle karıştırılabilir?

Çaşır mantarı (kral istiridye)
Çaşır mantarı (kral istiridye)
İstiridye mantarı
İstiridye mantarı
Yenen tür

İstiridye mantarı Pleurotus ostreatus

Odun üzerinde kat kat çıkar, sapı kısa ya da yoktur.

Yenen tür

Sicilya istiridyesi Pleurotus nebrodensis

Moleküler çalışmalarla ayrı tür olduğu gösterilen yakın akraba.

Mutfakta

Çaşır mantarı (kral istiridye) ile yapılanlar

Çaşır mantarı için önerilen saklama süresi

Taze · buzdolabı3–7 günTaze çaşır mantarı yıkanmadan, kâğıt torbada buzdolabında saklanır; narin türler kısa uçtadır. Kaynak
DondurulmuşBirkaç ayÇaşır mantarı çiğ değil, önce sote edilip soğutularak dondurulur. Kaynak
KurutulmuşBirkaç ay – 1 yılKurutulmuş çaşır mantarı hava geçirmez kavanozda, serin, kuru ve karanlık yerde saklanır. Kaynak

Mantar nasıl saklanır? Rehberin tamamı →

İçerik notu

Çaşır mantarının Türkiye'den 15 izolatı üzerinde yapılan bir çalışmada fosfor, magnezyum, demir, mangan ve çinkonun çaşır mantarının şapkasında, potasyum, kalsiyum ve sodyumun sapında daha yüksek olduğu bulunmuştur. Kaynak

Genel bilgidir; sağlık beyanı değildir.

Yetiştir, satın al

Çaşır mantarı fiyat listesi

Çaşır mantarı fiyat listesi
ÜrünBizPiyasa (kaynaklı, tarihli)
Çaşır mantarı yetiştirme kiti · KüçükHazırlanıyor · haber ver—
Çaşır mantarı yetiştirme kiti · BüyükHazırlanıyor · haber ver—
Çaşır mantarı yetiştirme kiti · MegaHazırlanıyor · haber ver—
Taze çaşır mantarıHazırlanıyor · haber ver—
Kurutulmuş çaşır mantarıHazırlanıyor · haber ver—

Çaşır mantarı için bizim fiyatımız ürün hazır olunca yazılır; şimdilik ön kayıt alıyoruz. Piyasa sütunu başka satıcıların sayfasında belirtilen tarihte görülen fiyatlardır; bizim fiyatımız değildir ve değişmiş olabilir.

Yetiştirme kitleri → Nasıl yetiştirilir? →

Benzer türler

Bütün türler → · Fotoğrafla tanı →

Kaynaklar (6)
Fotoğraf kaynakları (10)