İçeriğe geç
Mantar keşfet
Çayır mantarı (Agaricus campestris)
Wikimedia Commons · CC BY-SA 3.0
Yenen tür

Çayır mantarı

Agaricus campestris · Agaricaceae

Kültür mantarının yabani yakın akrabası: çayırlarda, meralarda, parklarda yağmurdan sonra çıkan beyaz şapkalı, pembe lamelli mantar.

FamilyaAgaricaceae
MevsimHaz–Eki
Spor iziKoyu çikolata kahvesi
Şapka çapı3–12 cm
Sap boyu3–10 cm
Türkiye kaydı10 gözlem
YetiştirmeYalnız doğada
DurumYenen tür

Kültür mantarının yabani yakın akrabası: çayırlarda, meralarda, parklarda yağmurdan sonra çıkan beyaz şapkalı, pembe lamelli mantar. Çok değerli bir yenen tür, ama ölümcül beyaz Amanita'larla karıştırılması Fransa'da ölümlere yol açmıştır.

Diğer adları: akmantar, çayıt mantarı, katran köpüğü, garikun, keçi mantarı

Çayır mantarı

Nasıl tanınır?

Çayır mantarı parça parça

Volva — sap dibindeki kese yok Spor izi: Koyu çikolata kahvesi Belirgin değil; tadı hafif.

Şapka — Çayır mantarı
Şapka3–12 cm, beyaz, ince pullu olabilir; önce yarım küre sonra düz.
Lameller — Çayır mantarı
LamellerÖnce pembe, sonra kırmızı-kahve, en son koyu kahve. Asla beyaz kalmaz.
Sap — Çayır mantarı
Sap3–10 cm, 1–2 cm kalın, beyaz.
Halka — Çayır mantarı
HalkaTek, ince halka (kolay kaybolur).

Ne zaman, nerede

Haz–Eki

  1. Oca
  2. Şub
  3. Mar
  4. Nis
  5. May
  6. Hazmevsimde
  7. Temmevsimde
  8. Ağumevsimde
  9. Eylmevsimde
  10. Ekimevsimde
  11. Kas
  12. Ara

Çayır mantarı Avrupa'da haziran–ekim arasında, yağmurdan sonra çıkar; çayır mantarının Türkiye GBIF kayıtları ekim–aralıkta da var.

Çayır mantarı nerede yetişir?

Çayır mantarı çayır, mera, oyun alanı ve parklarda toprakta çıkar, ormanda nadiren görülür. Çayır mantarı tek tek, küçük gruplar ya da peri halkası hâlinde çıkar.

Türkiye'de

Çayır mantarı Türkiye'de yaygındır; çim alanlardan toplanan çayır mantarı ilaç ve kirleticiler içerebilir.

  • İstanbul3
  • Manisa2
  • Bolu1
  • İzmir1
  • Artvin1
  • Çanakkale1
  • Çankırı1

Haritamızdaki 10 gözlem (GBIF, iNaturalist). Kayıt yoğunluğu gözlemcilerin nerede çalıştığını da yansıtır.

Çayır mantarı için son gözlemler

Haritada gör

Doğal ortamında — Çayır mantarı
Doğal ortamında
Doğal ortamında — Çayır mantarı
Doğal ortamında

Karıştırılabilir

Neyle karıştırılabilir?

Çayır mantarı
Çayır mantarı
Ak ölüm meleği
Ak ölüm meleği
Ölümcül

Ak ölüm meleği Amanita virosa

Bembeyaz lamel, sarkık halka ve sap dibinde torba. Fransa'da çayır mantarı sanılarak yenmiştir.

Çayır mantarı
Çayır mantarı
Ölüm mantarı
Ölüm mantarı
Ölümcül

Ölüm mantarı Amanita phalloides

Beyaz formu ve açılmamış gençleri tehlikeli: lameller beyaz, dipte kese.

Zehirli

Sarı lekeli mantar Agaricus xanthodermus

Kesilince sararır, fenol kokar; birçok kişide mide-bağırsak sorunu yapar.

Yenen tür

At mantarı Agaricus arvensis

Genelde daha iri; çok benzer, değerli bir yenen tür.

Çayır mantarı
Çayır mantarı
Kültür mantarı
Kültür mantarı
Yenen tür

Kültür mantarı Agaricus bisporus

Yakın akraba; çayır mantarının bazidyumları dört, kültür mantarınınki iki sporludur.

Mutfakta

Çayır mantarı ile yapılanlar

Çayır mantarı için önerilen saklama süresi

Taze · buzdolabı3–7 günTaze çayır mantarı yıkanmadan, kâğıt torbada buzdolabında saklanır; narin türler kısa uçtadır. Kaynak
DondurulmuşBirkaç ayÇayır mantarı çiğ değil, önce sote edilip soğutularak dondurulur. Kaynak
KurutulmuşBirkaç ay – 1 yılKurutulmuş çayır mantarı hava geçirmez kavanozda, serin, kuru ve karanlık yerde saklanır. Kaynak

Mantar nasıl saklanır? Rehberin tamamı →

Yetiştir, satın al

Çayır mantarı fiyat listesi

Çayır mantarı fiyat listesi
ÜrünBizPiyasa (kaynaklı, tarihli)
Taze çayır mantarıHazırlanıyor · haber ver—
Kurutulmuş çayır mantarıHazırlanıyor · haber ver—

Çayır mantarı için bizim fiyatımız ürün hazır olunca yazılır; şimdilik ön kayıt alıyoruz. Piyasa sütunu başka satıcıların sayfasında belirtilen tarihte görülen fiyatlardır; bizim fiyatımız değildir ve değişmiş olabilir.

Yetiştirme kitleri →

Benzer türler

Bütün türler → · Fotoğrafla tanı →

Kaynaklar (4)
Fotoğraf kaynakları (10)