İçeriğe geç
Mantar keşfet
Kükürt mantarı (Laetiporus sulphureus)
George Chernilevsky · CC BY 4.0
Yenen tür

Kükürt mantarı

Laetiporus sulphureus · Laetiporaceae

Ağaç gövdesinden kat kat çıkan, kükürt sarısından turuncuya parlak raflar.

FamilyaLaetiporaceae
MevsimMay–Kas
Spor iziBeyaz
Şapka çapı5–60 cm
Türkiye kaydı36 gözlem
YetiştirmeYalnız doğada
DurumYenen tür

Ağaç gövdesinden kat kat çıkan, kükürt sarısından turuncuya parlak raflar. Tadının tavuğu andırdığı söylenir. Gençken yenir, ama bazı kişilerde ters tepkiler bildirilmiştir; bu yüzden ilk kez yiyenler az miktarla denemeli. Eski örnekler solar ve sertleşir.

Kükürt mantarı

Nasıl tanınır?

Kükürt mantarı parça parça

Halka ve Volva — sap dibindeki kese yok Spor izi: Beyaz Taze eti sulu, güçlü mantar kokulu; hafif ekşi tat.

Şapka — Kükürt mantarı
Şapka5–60 cm, yelpaze biçimli raflar üst üste; kükürt sarısından parlak turuncuya, süet dokulu. Yaşlıda soluk.
GözeneklerLamel yok; alt yüz kükürt sarısı, küçük gözenekli.
SapSap yok; doğrudan gövdeye tutunur.

Ne zaman, nerede

May–Kas

  1. Oca
  2. Şub
  3. Mar
  4. Nis
  5. Maymevsimde
  6. Hazmevsimde
  7. Temmevsimde
  8. Ağumevsimde
  9. Eylmevsimde
  10. Ekimevsimde
  11. Kasmevsimde
  12. Ara

Kükürt mantarı Avrupa'da nisan–kasım arasında çıkar; kükürt mantarının Türkiye GBIF kayıtları en çok eylül–ekimdedir.

Kükürt mantarı nerede yetişir?

Kükürt mantarı ölü ya da yaşlı yapraklı ağaçlarda (meşe, kestane, kayın, kiraz, söğüt, kavak, akasya…), nadiren iğne yapraklılarda çıkar; kükürt mantarı ağacın özünde kahverengi küp çürüklüğüne yol açar.

Türkiye'de

Kükürt mantarının Türkiye'de yaygın kaydı var; kükürt mantarı en çok İstanbul ve Ankara'da kaydedilmiştir.

  • İstanbul21
  • Ankara6
  • Kırklareli2
  • Karabük2
  • Bolu1
  • İzmir1
  • Nevşehir1
  • Aksaray1

Haritamızdaki 36 gözlem (GBIF, iNaturalist). Kayıt yoğunluğu gözlemcilerin nerede çalıştığını da yansıtır.

Kükürt mantarı için son gözlemler

Haritada gör

Doğal ortamında — Kükürt mantarı
Doğal ortamında
Doğal ortamında — Kükürt mantarı
Doğal ortamında

Karıştırılabilir

Neyle karıştırılabilir?

Kükürt mantarı
Kükürt mantarı
Maitake
Maitake
Yenen tür

Maitake Grifola frondosa

Gri-kahve kaşık şapkacıklardan oluşan, ağaç dibinde bir küme.

Zehirli

Zeytin mantarı Omphalotus olearius

Turuncu ama lamelli ve demet hâlinde; Türkçe Vikipedi bu karışıklığa karşı uyarır.

Mutfakta

Kükürt mantarı ile yapılanlar

Kükürt mantarı için önerilen saklama süresi

Taze · buzdolabı3–7 günTaze kükürt mantarı yıkanmadan, kâğıt torbada buzdolabında saklanır; narin türler kısa uçtadır. Kaynak
DondurulmuşBirkaç ayKükürt mantarı çiğ değil, önce sote edilip soğutularak dondurulur. Kaynak
KurutulmuşBirkaç ay – 1 yılKurutulmuş kükürt mantarı hava geçirmez kavanozda, serin, kuru ve karanlık yerde saklanır. Kaynak

Mantar nasıl saklanır? Rehberin tamamı →

Pek çok kişide alerji ya da mide rahatsızlığı bildirilmiştir: yalnız genç ve taze kısımlar, iyice pişirilerek ve önce az miktarla denenmelidir. Porsuk (Taxus) ağacında çıkanlar yenmemeli.

Yetiştir, satın al

Kükürt mantarı fiyat listesi

Kükürt mantarı fiyat listesi
ÜrünBizPiyasa (kaynaklı, tarihli)
Taze kükürt mantarıHazırlanıyor · haber ver—
Kurutulmuş kükürt mantarıHazırlanıyor · haber ver—

Kükürt mantarı için bizim fiyatımız ürün hazır olunca yazılır; şimdilik ön kayıt alıyoruz. Piyasa sütunu başka satıcıların sayfasında belirtilen tarihte görülen fiyatlardır; bizim fiyatımız değildir ve değişmiş olabilir.

Yetiştirme kitleri →

Benzer türler

Bütün türler → · Fotoğrafla tanı →

Kaynaklar (4)
Fotoğraf kaynakları (10)