İçeriğe geç
Mantar keşfet
Mor mantar (Lepista nuda)
Stu's Images · CC BY-SA 3.0
Yenen tür

Mor mantar

Lepista nuda · Tricholomataceae

Leylaktan mora şapkası, lamelleri ve sapıyla sonbaharın son mantarlarından.

FamilyaTricholomataceae
MevsimEyl–Ara
Spor iziBeyaz ile soluk pembe arası
Şapka çapı4–15 cm
Türkiye kaydı63 gözlem
YetiştirmeYalnız doğada
DurumYenen tür

Leylaktan mora şapkası, lamelleri ve sapıyla sonbaharın son mantarlarından. Bolu yöresinde "mavi cincile", Karaman'da "mor mantar" denir; böreği ve çorbası yapılır. Çiğ yenmez: mide rahatsızlığı yapabilir. Mor Cortinarius türleriyle karıştırılmamalıdır.

Diğer adları: mavi cincile Eski / eş adları: Collybia nuda, Clitocybe nuda

Mor mantar

Nasıl tanınır?

Mor mantar parça parça

Halka ve Volva — sap dibindeki kese yok Spor izi: Beyaz ile soluk pembe arası Hafif anason kokusu; hoş tat.

Şapka — Mor mantar
Şapka4–15 cm; leylaktan mor-pembeye, gençken dışbükey, yaşlıda düz ve koyulaşır.
Lameller — Mor mantar
LamellerGri-menekşe, soluk leylak ya da açık kahve; sapa çentikle bağlanır.
Sap — Mor mantar
SapKısa ve kalın, dibi şişkin, boyuna lifli; gençken koyu mor.

Ne zaman, nerede

Eyl–Ara

  1. Oca
  2. Şub
  3. Mar
  4. Nis
  5. May
  6. Haz
  7. Tem
  8. Ağu
  9. Eylmevsimde
  10. Ekimevsimde
  11. Kasmevsimde
  12. Aramevsimde

Mor mantar Avrupa'da en çok ağustos–aralık arasında, ılık kışlarda daha geç çıkar; mor mantar ara sıra yılın her ayında görülebilir. Mor mantarın Türkiye GBIF kayıtları kasım–aralıktadır.

Mor mantar nerede yetişir?

Mor mantar karışık ormanlarda yaprak çürüntüsünde, çit diplerinde, hatta bahçe kompostunda çıkar; mor mantar hem iğne hem geniş yapraklı ormanlarda görülür.

Türkiye'de

Mor mantar Bolu ve Karaman yörelerinde yerel adlarla bilinir ve yenir.

  • İstanbul19
  • Ankara9
  • Diyarbakır7
  • Manisa4
  • Kırklareli3
  • Bolu3
  • Yozgat2
  • Elazığ2

Haritamızdaki 63 gözlem (GBIF, iNaturalist). Kayıt yoğunluğu gözlemcilerin nerede çalıştığını da yansıtır.

Mor mantar için son gözlemler

Haritada gör

Doğal ortamında — Mor mantar
Doğal ortamında

Karıştırılabilir

Neyle karıştırılabilir?

Zehirli

Mor perdeli mantarlar Cortinarius spp.

Birçoğu zehirli olabilir: şapka altında örümcek ağı gibi perde kalıntısı, sapta halka izi ve pas kahvesi spor izi. Mor mantarın spor izi beyaz-pembedir.

Yenen tür

Çayır mor mantarı Lepista saeva

Çok benzer ama şapkası menekşe tonsuz.

Mutfakta

Mor mantar ile yapılanlar

Mor mantar için önerilen saklama süresi

Taze · buzdolabı3–7 günTaze mor mantar yıkanmadan, kâğıt torbada buzdolabında saklanır; narin türler kısa uçtadır. Kaynak
DondurulmuşBirkaç ayMor mantar çiğ değil, önce sote edilip soğutularak dondurulur. Kaynak
KurutulmuşBirkaç ay – 1 yılKurutulmuş mor mantar hava geçirmez kavanozda, serin, kuru ve karanlık yerde saklanır. Kaynak

Mantar nasıl saklanır? Rehberin tamamı →

Çiğ yenmez; hafif zehirlenme ya da mide sorunlarına yol açabilir. Mutlaka pişirilmelidir.

Yetiştir, satın al

Mor mantar fiyat listesi

Mor mantar fiyat listesi
ÜrünBizPiyasa (kaynaklı, tarihli)
Taze mor mantarHazırlanıyor · haber ver—
Kurutulmuş mor mantarHazırlanıyor · haber ver—

Mor mantar için bizim fiyatımız ürün hazır olunca yazılır; şimdilik ön kayıt alıyoruz. Piyasa sütunu başka satıcıların sayfasında belirtilen tarihte görülen fiyatlardır; bizim fiyatımız değildir ve değişmiş olabilir.

Yetiştirme kitleri →

Benzer türler

Bütün türler → · Fotoğrafla tanı →

Kaynaklar (4)
Fotoğraf kaynakları (10)