Kıymalı mantar dolması

Hazırlanışı

Biten adıma dokun; pişirme modunda sıradaki adım öne çıkar.

1. 1

   Fırını 190 °C'ye ısıt. Mantarları nemli bezle sil, saplarını çevirerek nazikçe kopar; şapkanın içini çay kaşığıyla hafifçe kazıyıp yer aç. Sapları ve kazıdığın kısmı ince ince doğra, harca katacaksın.

   ~8 dk
2. 2

   Soğanı ince doğra, sarımsağı ez, domatesin kabuğunu soyup küçük doğra, maydanozu kıy.

   ~7 dk
3. 3

   Geniş tavada zeytinyağını orta ateşte ısıt; soğanı ve doğranmış mantar saplarını 5 dakika, soğan yumuşayıp saplar suyunu çekene kadar kavur.

   ~5 dk
4. 4

   Kıymayı ekle, ateşi yükselt ve kaşıkla ufalayarak 7–8 dakika kavur. Önce suyunu salar; su tamamen çekilmeli ve kıymada hiç pembe kalmamalı, taneler kahverengi ve ayrık görünmeli.

   ~8 dk
5. 5

   Sarımsağı ve biber salçasını ekleyip 1 dakika çevir. Domatesi, kimyonu, pul biberi, tuz ve karabiberi ekle; domates suyunu çekip harç toparlanana kadar 3 dakika pişir. Ocaktan alıp maydanozu karıştır.

   ~4 dk
6. 6

   Fırın tepsisini az zeytinyağıyla yağla. Mantar şapkalarının dışını da yağla, içi yukarı bakacak şekilde diz ve harcı tepeleme doldur; istersen üstlerine kaşar serp.

   ~3 dk
7. 7

   190 °C fırının orta rafında 22–25 dakika pişir. Mantarlar yumuşayıp dibinde biraz su salmalı, şapkalar bıçakla kolayca delinmeli, peynir altın rengi olmalı.

   ~23 dk
8. 8

   Tepside 2 dakika dinlendir, dipteki suyu üzerlerine gezdir ve yoğurtla sıcak servis et.

   ~2 dk

Afiyet olsun!