Zeytinyağlı mantar

Hazırlanışı

Biten adıma dokun; pişirme modunda sıradaki adım öne çıkar.

1. 1

   Mantarları nemli bezle sil, sapların kuru ucunu kes; küçükleri bütün bırak, büyükleri ikiye ya da dörde böl. Soğanı ve havucu küçük küp doğra, sarımsağı kıy.

   ~10 dk
2. 2

   Geniş, kalın tabanlı bir tencerede zeytinyağını orta-kısık ateşte ısıt. Soğanı ve havucu ekleyip 7–8 dakika, soğan şeffaflaşıp havuç hafif yumuşayana kadar kızartmadan pişir.

   ~8 dk
3. 3

   Sarımsağı ve mantarları ekle, ateşi orta seviyeye getir. Mantarlar hafif suyunu salıp parlaklaşana kadar 4–5 dakika karıştırarak çevir.

   ~5 dk
4. 4

   Sıcak suyu, limon suyunu, şekeri ve tuzu ekle. Kaynayınca ateşi en kısığa al, kapağını kapat ve 15 dakika pişir; havuç yumuşamalı, tencerede az ve yağlı bir sos kalmalı.

   ~15 dk
5. 5

   Ocağı kapat ve yemeği kapağı kapalı hâlde tenceresinde en az 30 dakika ılımaya bırak; zeytinyağlılar tencerede soğurken lezzetlenir.

   ~30 dk
6. 6

   Servis tabağına al, bol dereotu serp ve üzerine bir kaşık zeytinyağı gezdir. Ilık ya da buzdolabında soğutup soğuk servis et.

   ~2 dk

Afiyet olsun!