Mantarlı bulgur pilavı

Hazırlanışı

Biten adıma dokun; pişirme modunda sıradaki adım öne çıkar.

1. 1

   Mantarları nemli bezle silip dörde böl ya da kalın dilimle. Soğanı ince, biberi küçük doğra. Et suyunu ayrı bir kapta kaynayana kadar ısıt ve sıcak tut.

   ~10 dk
2. 2

   Geniş, kalın tabanlı bir tencerede tereyağı ile zeytinyağını yüksek ateşte ısıt. Mantarları ekle; önce suyunu salacak, karıştırarak bu su tamamen çekilip mantarlar kızarana kadar 7 dakika kavur.

   ~7 dk
3. 3

   Ateşi ortaya al, soğanı ve biberi ekle; 5 dakika, soğan yumuşayıp biber rengini koyulaştırana kadar kavur.

   ~5 dk
4. 4

   Domates ve biber salçasını ekleyip 1–2 dakika, salçanın çiğ kokusu gidip rengi koyulaşana kadar çevir.

   ~2 dk
5. 5

   Bulguru ekle ve 2–3 dakika, taneler salçayla kaplanıp yağı emene kadar karıştırarak kavur.

   ~3 dk
6. 6

   Sıcak et suyunu, tuzu, karabiberi ve pul biberi ekle, karıştır ve kaynamaya bırak. Kaynayınca ateşi en kısığa al, kapağı kapat ve karıştırmadan 15–16 dakika pişir. Su tamamen çekilmeli ve yüzeyde küçük delikler oluşmalı.

   ~16 dk
7. 7

   Ocağı kapat, tencerenin ağzına temiz bir bez ya da kâğıt havlu koyup kapağı üstüne kapat ve 10 dakika demlendir. Sonra çatalla tane tane kabart; yoğurt ya da cacık ve turşuyla servis et.

   ~2 dk

Afiyet olsun!