Mantarlı soslar

Çorbalar Kremalı mantar çorbası Kavrulmuş kültür mantarından ipeksi, derin tatlı klasik mantar çorbası; 35 dakikada hazır. 35 dk Kültür mantarı

Ana yemekler Mantar sote Kültür mantarı, biber, domates ve salçayla yapılan, pilavın yanına yakışan klasik Türk sotesi; 35 dakikada hazır. 35 dk Kültür mantarı

Meze ve zeytinyağlılar Fırında kaşarlı mantar Sarımsaklı tereyağında kavrulmuş saplarla doldurulup kaşarla fırınlanan iri mantar kapakları; meze sofrasının sevilen sıcak tabağı. 35 dk Kültür mantarı

Ana yemekler Mantarlı pilav Tereyağında kavrulmuş mantarla tane tane pişen, demlenmiş klasik mantarlı pirinç pilavı. 1 sa 10 dk Kültür mantarı

Makarna ve risotto Kremalı mantarlı makarna Kültür ve istiridye mantarı, krema ve parmesanla, makarna suyunun yardımıyla ipeksi kıvam alan 30 dakikalık makarna. 30 dk Kültür mantarı

Makarna ve risotto Mantarlı risotto Kuru porçini ve taze kültür mantarıyla, sıcak et suyu azar azar eklenerek pişen kremamsı İtalyan risottosu. 57 dk Çörek mantarı

Kahvaltılıklar Mantarlı menemen Kavrulmuş kültür mantarıyla zenginleşen klasik menemen; domates, sivri biber ve yumuşacık yumurta, 30 dakikada sofrada. 30 dk Kültür mantarı

Ana yemekler Güveçte mantar Biber, domates ve tereyağıyla toprak güveçte fırınlanan mantar; üzeri isteğe göre kaşarlı, kendi suyunda nefis bir sosla. 1 sa Kültür mantarı

Ana yemekler Kanlıca kavurma Sonbaharda çam ormanlarından gelen kanlıcanın Karadeniz ve Marmara usulü tereyağında soğanla kavrulmuş hâli; 35 dakikada hazır. 35 dk Kanlıca

Atıştırmalıklar Tereyağlı kuzugöbeği İlkbaharın en değerli mantarı kuzugöbeği, tereyağı, arpacık soğanı ve kekikle; kızarmış ekmek üstünde sade ve zarif bir lezzet. 54 dk Kuzugöbeği

Çorbalar Shiitake ramen Kurutulmuş shiitake ve kombudan yapılan derin tatlı et suyu, miso, kızarmış taze shiitake ve marine yumurtayla evde ramen. 1 sa 20 dk Shiitake

Atıştırmalıklar Çıtır istiridye mantarı Yoğurda yatırılıp baharatlı una bulanmış, derin yağda kızarmış çıtır istiridye mantarı; sarımsaklı yoğurt sosuyla. 37 dk İstiridye mantarı

Ana yemekler Aslan yelesi biftek Ağırlıkla bastırılarak suyu alınmış, tereyağı, sarımsak ve kekikle arroser edilmiş kalın dilim aslan yelesi; 30 dakikada. 30 dk Aslan yelesi mantarı

Turşu ve konserve Mantar turşusu Haşlanıp sarımsaklı, defneli sirke salamurasına yatırılan küçük kültür mantarlarından buzdolabı turşusu; ertesi gün hazır. 35 dk Küçük boy kültür mantarı

Kahvaltılıklar Mantarlı börek Hazır yufka, kavrulmuş mantar ve maydanozla yapılan, sütlü-yumurtalı sosla pişen tepsi böreği; kahvaltıya da çaya da gider. 1 sa 40 dk Kültür mantarı

Soslar Mantar sosu (biftek için) Kestane mantarı, arpacık soğan, konyak ve kremayla biftek tavasında yapılan klasik kremalı mantar sosu; 30 dakikada. 30 dk Kestane

Turşu ve konserve Kurutulmuş mantar tozu Kurutulmuş shiitake ve porçiniden yapılan, çorbaya, sosa ve et ovmasına derin bir tat katan ev yapımı mantar tozu; yaklaşık 75 g, bir küçük kavanoz. 1 sa Shiitake

Kahvaltılıklar Mantarlı gözleme Ev yapımı yoğurtlu hamurla, kavrulmuş mantar ve eriyen kaşar-beyaz peynir içli, sacda ya da tavada pişen mantarlı gözleme. 55 dk Kültür mantarı

Ana yemekler Mantar şiş kebap Zeytinyağı, sarımsak, pul biber ve kekikle marine edilmiş kültür mantarı, biber ve soğanın mangalda ya da fırın ızgarasında pişen şişleri. 35 dk Kültür mantarı

Meze ve zeytinyağlılar Zeytinyağlı mantar Soğan, havuç ve limonla kısık ateşte zeytinyağında pişen, dereotuyla ılık ya da soğuk servis edilen hafif bir mantar mezesi. 40 dk Kültür mantarı

Ana yemekler Mantarlı tavuk sote Kızarmış tavuk, kavrulmuş mantar, biber ve domatesle tek tavada hazırlanan pratik bir akşam yemeği; 50 dakikada hazır. 50 dk Kültür mantarı

Ana yemekler Kremalı mantarlı tavuk Altın renginde kızarmış tavuk göğsü, kekikli kestane mantarı ve hafif hardallı krema sosu; tek tavada 35 dakikada hazır. 35 dk Kestane mantarı

Ana yemekler Mantarlı kaşarlı pide Ev yapımı mayalı hamurla kayık şeklinde açılıp kavrulmuş mantar ve bol kaşarla doldurulan, fırının en yüksek ısısında pişen çıtır kenarlı pide. 50 dk Kültür mantarı

Ana yemekler Kıymalı mantar dolması İri kültür mantarı şapkalarının kimyonlu, salçalı kıyma harcıyla doldurulup 190 °C fırında piştiği doyurucu ana yemek; 1 saatte hazır. 1 sa Kültür mantarı

Ana yemekler Mantarlı bulgur pilavı Salçalı, biberli klasik bulgur pilavına iyice kavrulmuş kültür mantarı eklenmiş, tane tane dökülen doyurucu bir tencere yemeği. 45 dk Kültür mantarı

Kahvaltılıklar Mantarlı kiş Ev yapımı tereyağlı tart hamurunda, kekikli kestane mantarı, pırasa ve gruyère ile hazırlanan, ortası yumuşacık Fransız usulü kiş. 1 sa 38 dk Kestane mantarı

Makarna ve risotto Shiitake'li wok noodle Yüksek ateşte kızarmış shiitake, pak choi ve soya-zencefil sosuyla parlak, doyurucu bir wok noodle; 30 dakikada hazır. 30 dk Shiitake

Ana yemekler İstiridye mantarından döner Döner baharatlı yoğurt marinesinde bekleyip döküm tavada bastırılarak çıtırlaştırılan istiridye mantarı, lavaşta sumaklı soğan ve yoğurtlu sosla; 30 dakikalık marine hariç 40 dakikada hazır. 40 dk İstiridye mantarı

Ana yemekler Fırında maitake Sarımsaklı tereyağı ve kekikle 220 °C fırında kızartılan, kenarları çıtır, ortası etli maitake; 35 dakikada hazır. 35 dk Maitake

Çorbalar Mantarlı mercimek çorbası Klasik süzme kırmızı mercimek çorbası, üstünde tereyağında kızarmış mantar ve pul biberli tereyağıyla; 50 dakikada hazır. 50 dk Kültür mantarı

Pişirmeden önce: temizle, sakla, kurut

Tarifteki mantarı evinde yetiştir