Kahverengi mantar çeşitleri

Kahverengi mantar türüne göre değişir: çörek mantarı, shiitake ve kuzugöbeği yenir; ölümcül galerina, ölümcül lepiota ve sahte kuzugöbeği ölümcüldür. Kahverengi yabani mantar uzman tanısı olmadan yenmez.

Kahverengi mantarların bir kısmı zehirli, bir kısmı ölümcüldür; ölümcül galerina ölüm mantarıyla aynı zehri içerir. Renk tek başına zehir ya da güvenlik işareti değildir.

Kahverengi mantar çeşitleri arasında çörek mantarı, kuzugöbeği, shiitake, kavak mantarı, çaşır mantarı, şemsiye mantarı, bal mantarı ve ölümcül galerina, panter mantarı, sahte kuzugöbeği gibi türler vardır.

Kahverengi mantarın adı türe göre değişir. Markette satılan kahverengi mantar çoğunlukla kültür mantarının (Agaricus bisporus) kahverengi hâlidir; kestane mantarı ya da portobello olarak da satılır.

Küçük kahverengi mantarların bir kısmı ölümcüldür; ölümcül galerina bu görünümdedir. Bu gruptan mantar uzman kesin tanımadan yenmez.

Kahverengi kültür mantarı genellikle soyulmaz; nemli bir bezle ya da kısa bir durulamayla temizlenmesi yeterlidir.

Kuzugöbeği ile sahte kuzugöbeği iç yapıyla ayrılır: kuzugöbeği boyuna kesilince içi baştan sona boştur, sahte kuzugöbeğinin içi bölmeli ya da pamuksu doludur. Kesin tanı uzmanındır.

Zehirlenme şüphesinde beklemeden 112'yi ya da Ulusal Zehir Danışma Merkezi'ni (114) arayın; mümkünse mantardan bir parçayı saklayın.