Borazan mantarlı risotto

Hazırlanışı

Biten adıma dokun; pişirme modunda sıradaki adım öne çıkar.

1. 1

   Borazanları uzunlamasına ikiye ayırıp içindeki toprak ve iğne yapraklarını nemli bezle sil, iri doğra. Sebze suyunu ayrı bir tencerede ısıt ve kısık ateşte sıcak tut.

   ~10 dk
2. 2

   Geniş bir tencerede zeytinyağını orta ateşte ısıt, soğan ve sarımsağı soğan şeffaflaşana kadar yaklaşık 5 dakika pişir.

   ~5 dk
3. 3

   Mantarları ekle ve yumuşayıp hafif kızarana kadar 5–7 dakika pişir.

   ~6 dk
4. 4

   Pirinci ekle, yağa bulanacak şekilde karıştırarak kenarları şeffaflaşana kadar 2 dakika kavur. Şarabı dök ve pirinç çekene kadar karıştır.

   ~4 dk
5. 5

   Sıcak sebze suyunu kepçe kepçe ekle; her kepçeyi pirinç çektikten sonra bir sonrakini koy ve sürekli karıştır. Pirinç kremalı ama diri olana kadar 20–25 dakika devam et.

   ~22 dk
6. 6

   Ateşten al, tereyağı ve parmesanı karıştır, tuz ve karabiberle tatlandır. Maydanoz serperek sıcak servis et.

   ~2 dk

Afiyet olsun!