Ana yemekler Türk mutfağı
Fırında mantarlı patates
Ön haşlanmış patates ve kültür mantarı; tereyağlı, sarımsaklı, kekikli sosla fırında kızarıp kaşar ve çedarla kaplanan doyurucu bir yemek.
- Hazırlık
- 15 dk
- Pişirme
- 40 dk
- Kişi
- 4
- Zorluk
- Kolay
Mantarlı patates yemeği nasıl yapılır? Kısa cevap: iri doğranmış patatesi 8 dakika haşla, mantarla birlikte eritilmiş tereyağı, sarımsak ve baharata bula; 200 °C fırında 25 dakika kızart, sonra peyniri serpip 5–7 dakika daha pişir. Ön haşlama patatesin içinin mantarla aynı anda pişmesini sağlar.
Tek başına doyurucu bir vejetaryen ana yemek olur; et ya da tavuğun yanında garnitür olarak da kullanılır.
Malzemeler
Aldıkça ya da hazırladıkça işaretle.
Yemek
Hazırlanışı
Biten adıma dokun; pişirme modunda sıradaki adım öne çıkar.
-
Fırını 200 °C'ye ısıt. Patatesleri kaynar tuzlu suda 8 dakika, dışı hafif yumuşayana kadar haşla ve süz.
~10 dk -
Eritilmiş tereyağı, zeytinyağı, sarımsak, tuz, karabiber ve kekiği karıştır. Patatesleri ve mantarları bu karışıma bula, fırın kabına tek kat yay.
~4 dk -
Fırında 25 dakika, yarısında bir kez karıştırarak patatesin kenarları kızarana kadar pişir.
~25 dk -
Kaşar ve çedarı üzerine serp, kapariyi dağıt ve 5–7 dakika daha, peynir eriyip hafif kızarana kadar fırınla. Sıcak servis et.
~6 dk
Afiyet olsun!
Bu tarifin mantarı
Yerine kullanılabilecek mantarlar
- Kestane (kahverengi) kültür mantarı Agaricus bisporusDaha az su salar, tadı daha belirgin olur.
İstiridye mantarı Pleurotus ostreatusElle şeritler hâlinde ayır; kısa sürede pişer.
Şefin ipuçları
- Patatesi haşladıktan sonra süzgeçte birkaç kez sallarsan kenarları pürüzlenir ve fırında daha çıtır olur.
- Fırın kabını kalabalık etme; üst üste binen patates kızarmaz, buharda pişer.
- Peynir yerine üzerine bir kâse sarımsaklı yoğurt koyarak da servis edebilirsin.
Saklama
Buzdolabında kapalı kapta 2–3 gün saklanır. 180 °C fırında 10 dakika ısıtırsan peynir yeniden erir ve patates kurumaz.
Sık sorulan sorular
Mantarlı patates yemeği fırında kaç dakika pişer?
Ön haşlanmış patatesle 200 °C'de toplam 30–32 dakika: 25 dakika mantarla birlikte, 5–7 dakika peynirle.
Patates fırından önce haşlanır mı?
Haşlamak gerekmez ama önerilir. 8 dakikalık ön haşlama patatesin içinin mantarla aynı sürede pişmesini sağlar; haşlamazsan süreyi 15 dakika uzat ve mantarı sonradan ekle.
Mantarlı patates tavada yapılır mı?
Yapılır. Haşlanmış patatesi tavada kızartıp ayrı kızarttığın mantarla birleştir, peyniri serpip kapağı kapatarak erit.
Mantarlı patatese hangi peynir konur?
Kaşar ve çedar karışımı iyi erir ve renk verir. Mozzarella daha hafif, parmesan daha keskin bir tat verir.
Mantarlı patates yemeği etsiz doyurucu olur mu?
Evet. Patates ve peynir doyurucudur; yanına yoğurt ve salata eklersen vejetaryen bir ana öğün olur.
Mantarlı patatesin yanına ne gider?
Sarımsaklı yoğurt, yeşil salata ya da cacık. Garnitür olarak ızgara et ve tavuğa yakışır.
Tencerede patatesli mantar yemeği nasıl yapılır?
Fırın yerine tencerede, salçalı ve sulu bir yemek isterseniz patatesli mantar yemeği tarifimize bakın; mantarı önce ayrı kavurup patates, biber ve salçayla az suda pişiriyoruz.
Kaynak: Uyarlandığı tarif: yemek.com — Mantarlı Patates Yemeği
Bunu sevdiysen
Bütün tarifler
Ana yemekler
Mantar sote
Kültür mantarı, biber, domates ve salçayla yapılan, pilavın yanına yakışan klasik Türk sotesi; 35 dakikada hazır.
35 dk
Kültür mantarı
Ana yemekler
Mantarlı pilav
Tereyağında kavrulmuş mantarla tane tane pişen, demlenmiş klasik mantarlı pirinç pilavı.
1 sa 10 dk
Kültür mantarı
Ana yemekler
Mantar şiş kebap
Zeytinyağı, sarımsak, pul biber ve kekikle marine edilmiş kültür mantarı, biber ve soğanın mangalda ya da fırın ızgarasında pişen şişleri.
1 sa
Kültür mantarı
Mutfak rehberi
Pişirmeden önce: temizle, sakla, kurut
Mantar nasıl temizlenir? Kültür mantarı temizlemeKültür mantarından kuzugöbeğine, her mantarı dokusunu bozmadan ve suya boğmadan temizlemenin pratik yolları.
Mantar nasıl saklanır?Taze, pişmiş ve dondurulmuş mantarı buzdolabında ve buzlukta tazeliğini koruyarak saklamanın ve bozulduğunu anlamanın yolları.
Mantar nasıl kurutulur?Mantar nasıl kurutulur? Fırında, kurutucu makinede ya da ipe dizerek mantarı evde kurutmanın, kurutulmuş mantarı saklamanın ve yeniden canlandırmanın adım adım yolu.