Ana yemeklerMeze ve zeytinyağlılar Ev mutfağı
Fırında istiridye mantarı
Limon, sarımsak ve kekikli sosa bulanıp yüksek ısıda kızartılan, kenarları çıtır fırında istiridye mantarı; 30 dakikada garnitür ya da hafif ana yemek.
- Hazırlık
- 10 dk
- Pişirme
- 20 dk
- Kişi
- 2
- Zorluk
- Kolay
İstiridye mantarının ince kenarları yüksek fırın ısısında tıpkı tavada olduğu gibi kızarır, üstelik yağ sıçratmadan. Limon ve sarımsak mantarın hafif tatlımsı tadını açar.
Et, tavuk ya da balığın yanına garnitür olarak koyabilir, yanına bulgur pilavı ve yoğurtla ana yemek yapabilirsin.
Malzemeler
Aldıkça ya da hazırladıkça işaretle.
Mantar ve sos
Hazırlanışı
Biten adıma dokun; pişirme modunda sıradaki adım öne çıkar.
-
Fırını 220 °C'ye (fanlıysa 200 °C) ısıt. Mantarları yıkama, nemli bezle sil; sert sap uçlarını kes ve salkımları elle iri parçalara ayır.
~5 dk -
Geniş bir kâsede zeytinyağı, limon suyu, sarımsak, kekik, toz biber, pul biber ve tuzu karıştır. Mantarları ekleyip sosa iyice bula.
~3 dk -
Yağlı kâğıt serili tepsiye mantarları üst üste gelmeyecek şekilde tek kat yay. Sıkışık dizilen mantar kızarmaz, suyunu salıp haşlanır.
~2 dk -
Fırının üst-orta rafında 18–20 dakika, yarısında bir kez çevirerek kenarları kızarıp hafif çıtırlaşana kadar pişir. Sıcak servis et.
~20 dk
Afiyet olsun!
Bu tarifin mantarı
Yerine kullanılabilecek mantarlar
Kral istiridye mantarı Pleurotus eryngiiSapları boyuna 1 cm dilimle; fırında süre 5 dakika uzar.
Şefin ipuçları
- Tepsiyi kalabalık etme; gerekirse iki tepsi kullan.
- Son 3 dakikada üstüne bir avuç galeta unu serpersen ekstra çıtırlık kazanır.
- Yanına sarımsaklı yoğurt ya da hardallı sos çok yakışır.
- Gri, pembe ve sarı istiridye mantarı farklarını istiridye mantarı sayfasında anlattık.
Saklama
Buzdolabında kapalı kapta 2 gün saklanır. 200 °C fırında 4–5 dakika ısıtırsan kenarları yeniden çıtırlaşır; mikrodalga yumuşatır.
Sık sorulan sorular
Fırında istiridye mantarı kaç dakikada hazırlanır?
Toplam 30 dk sürer: 10 dakika hazırlık, 20 dakika pişirme.
Fırında istiridye mantarı için hangi mantar kullanılır?
Bu tarifte istiridye mantarı kullanılır.
Fırında istiridye mantarı başka hangi mantarla yapılır?
Kral istiridye mantarı: Sapları boyuna 1 cm dilimle; fırında süre 5 dakika uzar.
Fırında istiridye mantarı nasıl saklanır?
Buzdolabında kapalı kapta 2 gün saklanır. 200 °C fırında 4–5 dakika ısıtırsan kenarları yeniden çıtırlaşır; mikrodalga yumuşatır.
Fırında istiridye mantarı yaparken nelere dikkat edilir?
Tepsiyi kalabalık etme; gerekirse iki tepsi kullan. Son 3 dakikada üstüne bir avuç galeta unu serpersen ekstra çıtırlık kazanır.
Fırında istiridye mantarı kaç kişilik?
Tarifteki ölçüler 2 kişiliktir; kişi sayısını sayfada değiştirince malzemeler de değişir.
Benzer tarif: yemek.com — Fırında İstiridye Mantarı
Bunu sevdiysen
Bütün tarifler
Meze ve zeytinyağlılar
Tereyağlı şarap renkli hygrophorus sote
Şarap renkli hygrophorus tereyağı, zeytinyağı, sarımsak ve maydanozla yüksek ateşte sotelenir; İtalyan trifolati usulü sade bir garnitür.
25 dk
Şarap renkli hygrophorus
Meze ve zeytinyağlılar
Kuzugöbeği dolması
İçi boş kuzugöbeği mantarı, fıstıklı ve kuş üzümlü zeytinyağlı dolma içiyle dolduruluyor; ılık ya da soğuk servis edilen özel bir meze.
1 sa 20 dk
Kuzugöbeği
Meze ve zeytinyağlılar
Tereyağlı sarımsaklı mantar
Önce kızartılan kültür mantarı; tereyağı, sarımsak, taze kekik ve biraz tavuk suyuyla parlak bir sosa bürünen 25 dakikalık tava mantarı.
25 dk
Kültür mantarı
Mutfak rehberi
Pişirmeden önce: temizle, sakla, kurut
Mantar nasıl temizlenir? Kültür mantarı temizlemeKültür mantarından kuzugöbeğine, her mantarı dokusunu bozmadan ve suya boğmadan temizlemenin pratik yolları.
Mantar nasıl saklanır?Taze, pişmiş ve dondurulmuş mantarı buzdolabında ve buzlukta tazeliğini koruyarak saklamanın ve bozulduğunu anlamanın yolları.
Mantar nasıl kurutulur?Mantar nasıl kurutulur? Fırında, kurutucu makinede ya da ipe dizerek mantarı evde kurutmanın, kurutulmuş mantarı saklamanın ve yeniden canlandırmanın adım adım yolu.