İçeriğe geç
Mantar keşfet

Ay ay mantarlar · 45 tür

Ağustos ayında hangi mantarlar çıkar?

Ağustos ayında ansiklopedimizdeki 45 türün mevsimi sürer: 19 tanesi yenen ya da geleneksel kullanımı olan, 11 tanesi zehirli ya da ölümcül türdür. Öne çıkan yenenler Reishi, Şemsiye mantarı, İmparator mantarı ve Çörek mantarı. Bu ay en çok dikkat edilmesi gerekenler Ölüm mantarı, Ölümcül galerina ve Kıvrık kenarlı mantar.

Ağustos ayında çıkan mantarlar

Ağustos, Türkiye'de yaz aylarındandır. Bu sayfa, mantar ansiklopedimizdeki tür sayfalarının mevsim bilgisinden derlenir: bir tür, kaynaklarında ağustos ayında çıktığı yazıyorsa burada listelenir. Yağış, sıcaklık ve rakım mevsimi birkaç hafta öne ya da arkaya kaydırabilir; listeler bir garanti değil, nereye ve neye bakılacağını gösteren bir başlangıçtır.

Ağustos ayında mevsimi başlayan türler: Sinek mantarı, Kükürt sarısı demet mantarı, Puf mantarı, Sığır dili, Borazan mantarı, Amanita citrina, Beneklisünger mantarı, Şarap renkli hygrophorus, Kirpi mantarı, Aslan yelesi, Ölümcül galerina, Sarı sert top mantarı, Kurşuni pembe lamelli, Köknar kanlıca mantarı, Fındık mantarı, Karnabahar mantarı, Kordiseps, Lactarius deterrimus, Ak ölüm meleği, Maitake ve Ölümcül perdeli mantar. Mevsimi bu ay sona eren türler: Kükürt sarısı demet mantarı.

Doğrulanmış gözlem kayıtlarına göre ağustos ayında en çok kayıt Karadeniz bölgesinden gelir (126 kayıt). Bölge bölge en sık görülen türler aşağıdaki tabloda; kaynak GBIF ve iNaturalist.

Ağustos ayında en çok kaydedilen mantarlar

MantarDurumAğustos kaydı
Sinek mantarıAmanita muscariaZehirli11
Tüylü maymuncuk mantarıSchizophyllum communeBilinmiyor7
Kükürt mantarıLaetiporus sulphureusYenen5
Kızaran gelin mantarıAmanita rubescensBilinmiyor4
ReishiGanoderma lucidumGeleneksel kullanım4
Yassı reişi mantarıGanoderma applanatumBilinmiyor3
İmparator mantarıAmanita caesareaYenen3
Sarı horozmantarıCantharellus cibariusYenen3
Kıllı katmantarıStereum hirsutumBilinmiyor3
Mor mumsu mantarLaccaria amethystinaBilinmiyor2
Hindi kuyruğuTrametes versicolorBilinmiyor2
Kızıl boletNeoboletus erythropusBilinmiyor2
Kav mantarıFomes fomentariusBilinmiyor2
Çörek mantarıBoletus edulisYenen2
Borazan mantarıCraterellus cornucopioidesYenen2
KordisepsCordyceps militarisGeleneksel kullanım1
Beneklisünger mantarıSuillus collinitusBilinmiyor1
Puf mantarıLycoperdon perlatumYenen1
Panter mantarıAmanita pantherinaZehirli1
Kafes mantarıClathrus ruberBilinmiyor1

Kaynak GBIF ve iNaturalist, bütün yılların toplamı. Durum rehber içindir, yeme kararı için yeterli değildir; yabani mantarı uzmana yüz yüze göstermeden yemeyin. Verinin tamamı ve yöntem

Ağustos ayının zehirli benzerleri

Ağustos ayında yenen türlerle aynı dönemde Ölüm mantarı, Sinek mantarı, Panter mantarı, Kükürt sarısı demet mantarı, Ölümcül galerina, Kıvrık kenarlı mantar, Sarı sert top mantarı, Kurşuni pembe lamelli, Şeytan mantarı, Ak ölüm meleği ve Ölümcül perdeli mantar da çıkar. Toplanan her mantar türü kesin tanınmadan yenmez; aynı sepete konmaz.

Ağustos ayında bölgelere göre gözlemler

GBIF ve iNaturalist üzerinden toplanan doğrulanmış gözlemlerin Ağustos ayına düşenleri, bölge bölge en sık görülen beş türle (veri tarihi 2026-11-02). Sayılar geçmiş yıllardaki kayıtlardır; bu yıl çıkacağının garantisi değildir.

Haritada il il gözlemleri gör →

Ağustos ayının mantar tarifleri

Mantarlı risotto, çörek mantarı (Boletus edulis) ve kültür mantarı (Agaricus bisporus) ile Makarna ve risotto Mantarlı risotto Kuru porçini ve taze kültür mantarıyla, sıcak et suyu azar azar eklenerek pişen kremamsı İtalyan risottosu. 57 dk Çörek mantarı Aslan yelesi biftek, aslan yelesi mantarı (Hericium erinaceus) ile Ana yemekler Aslan yelesi biftek Ağırlıkla bastırılarak suyu alınmış, tereyağı, sarımsak ve kekikle arroser edilmiş kalın dilim aslan yelesi; 30 dakikada. 30 dk Aslan yelesi mantarı Kurutulmuş mantar tozu, Shiitake mantarı (Lentinula edodes) ve çörek mantarı (Boletus edulis) ile Turşu ve konserve Kurutulmuş mantar tozu Kurutulmuş shiitake ve porçiniden yapılan, çorbaya, sosa ve et ovmasına derin bir tat katan ev yapımı mantar tozu; yaklaşık 75 g, bir küçük kavanoz. 1 sa Shiitake Ana yemekler Fırında maitake Sarımsaklı tereyağı ve kekikle 220 °C fırında kızartılan, kenarları çıtır, ortası etli maitake; 35 dakikada hazır. 35 dk Maitake Trüflü tagliolini, trüf (Tuber spp.) ile Makarna ve risotto Trüflü tagliolini Tereyağı ve Parmigiano ile bağlanan ince yumurtalı makarnanın üstüne taze trüf; İtalya'nın en bilinen trüf tabağı, 15 dakikada hazır. 15 dk Trüf Borazan mantarlı risotto, borazan mantarı (Craterellus cornucopioides) ile Makarna ve risotto Borazan mantarlı risotto Siyah borazan mantarıyla (Craterellus cornucopioides) pişirilen, tereyağı ve parmesanla bağlanan kremalı risotto; dört kişilik, 45 dakikada hazır. 45 dk Borazan mantarı

Ağustos ayı için yazılar

Ağustos ayında çıkan yenen mantarlar

Aslan yelesi (Hericium erinaceus): Aslan yelesi Avrupa'da ağustos–kasım arasında (İngiltere'de temmuzdan itibaren) çıkar. Türkiye'de GBIF kayıtları haziran, eylül ve ekimdedir. Aslan yelesi Türkiye'de seyrek kaydedilir. Avrupa'nın birçok ülkesinde kırmızı listededir: doğada bulursan toplama, fotoğrafla.

Ağustos ayında görülen yenmeyen türler

Amanita citrina (Amanita citrina): Amanita citrina yaz sonundan kışa dek çıkar. Türkiye kayıtlarımızın çoğu ekim ayındadır; eylül, kasım ve aralıkta da kayıt vardır.

Beneklisünger mantarı (Suillus collinitus): Ilıman iklimde sonbahardan kış ortasına kadar çıkar. Türkiye kayıtlarımız ocak, mayıs ve ağustos–aralık arasındadır; en çok ekim ve aralıkta.

Sık sorulan sorular

Ağustosta hangi mantarlar çıkar?

Ansiklopedimize göre ağustos ayında 45 türün mevsimi sürer. Yenenlerden Reishi, Şemsiye mantarı, İmparator mantarı, Çörek mantarı, Kükürt mantarı, Puf mantarı, Yeşil mantar ve Sığır dili bu aya girer. Mevsim bölgeye, rakıma ve yağışa göre birkaç hafta kayabilir.

Ağustos ayında zehirli mantar çıkar mı?

Evet. Ağustos ayında mevsimi süren zehirli ya da ölümcül türler: Ölüm mantarı, Sinek mantarı, Panter mantarı, Kükürt sarısı demet mantarı, Ölümcül galerina, Kıvrık kenarlı mantar, Sarı sert top mantarı, Kurşuni pembe lamelli, Şeytan mantarı, Ak ölüm meleği ve Ölümcül perdeli mantar. Beyaz lamelli, sapında halka ve dibinde torba (volva) olan mantarlar hiç toplanmaz.

Ağustos ayında mevsimi başlayan mantarlar hangileri?

Kaynaklarına göre mevsimi ağustos ayında başlayan türler: Sinek mantarı, Kükürt sarısı demet mantarı, Puf mantarı, Sığır dili, Borazan mantarı, Amanita citrina, Beneklisünger mantarı, Şarap renkli hygrophorus, Kirpi mantarı, Aslan yelesi, Ölümcül galerina, Sarı sert top mantarı, Kurşuni pembe lamelli, Köknar kanlıca mantarı, Fındık mantarı, Karnabahar mantarı, Kordiseps, Lactarius deterrimus, Ak ölüm meleği, Maitake ve Ölümcül perdeli mantar.

Ağustos ayında mevsimi biten mantarlar hangileri?

Kaynaklarına göre ağustos ayından sonra mevsimi sona eren türler: Kükürt sarısı demet mantarı.

Ağustos ayında en çok hangi bölgede mantar görülür?

GBIF ve iNaturalist'teki doğrulanmış kayıtlara göre ağustos ayında en çok kayıt Karadeniz (126), Marmara (21) ve Ege (15) bölgelerinden gelir. Kayıt sayısı gözlemcinin çokluğunu da yansıtır; mantarın yalnız orada çıktığı anlamına gelmez.

Ağustos ayında mantar toplamak güvenli mi?

Yalnız kesin tanıdığınız türü toplayın. Ağustos ayında ansiklopedimizde 11 zehirli ya da ölümcül tür mevsimdedir. Şüphede mantarı yemeyin; zehirlenme belirtisinde 112'yi arayın, Ulusal Zehir Danışma Merkezi'nin numarası 114'tür.

Ağustos ayında mantarla hangi yemekler yapılır?

Bu ay mevsimi süren mantarlarla hazırlanan tariflerimiz: Aslan yelesi biftek, Borazan mantarlı risotto, Fırında maitake, Fırında patatesli kirpi mantarı, Izgara yeşil mantar ve Karidesli geyik mantarı. Yabani mantar yalnız kesin tanındıysa pişirilir; marketteki kültür mantarı yıl boyu kullanılabilir.

Kaynaklar

  1. GBIF ve iNaturalist: Türkiye gözlem kayıtları (sitemizin haritası) gbif.org
  2. GBIF: Ölüm mantarı (Amanita phalloides), Türkiye kayıtları gbif.org
  3. GBIF: Hindi kuyruğu (Trametes versicolor), Türkiye kayıtları gbif.org
Tüm kaynaklar (20)
  1. GBIF: Sinek mantarı (Amanita muscaria), Türkiye kayıtları gbif.org
  2. GBIF: Reishi (Ganoderma lucidum), Türkiye kayıtları gbif.org
  3. GBIF: Panter mantarı (Amanita pantherina), Türkiye kayıtları gbif.org
  4. GBIF: Şemsiye mantarı (Macrolepiota procera), Türkiye kayıtları gbif.org
  5. GBIF: Kıllı katmantarı (Stereum hirsutum), Türkiye kayıtları gbif.org
  6. GBIF: İmparator mantarı (Amanita caesarea), Türkiye kayıtları gbif.org
  7. GBIF: Kükürt sarısı demet mantarı (Hypholoma fasciculare), Türkiye kayıtları gbif.org
  8. GBIF: Çörek mantarı (Boletus edulis), Türkiye kayıtları gbif.org
  9. GBIF: Pis kokulu boynuz mantarı (Phallus impudicus), Türkiye kayıtları gbif.org
  10. GBIF: Kızaran gelin mantarı (Amanita rubescens), Türkiye kayıtları gbif.org
  11. GBIF: Kükürt mantarı (Laetiporus sulphureus), Türkiye kayıtları gbif.org
  12. GBIF: Puf mantarı (Lycoperdon perlatum), Türkiye kayıtları gbif.org
  13. GBIF: Fomes fomentarius, Kav mantarı (Fomes fomentarius), Türkiye kayıtları gbif.org
  14. GBIF: Yeşil mantar (Russula virescens), Türkiye kayıtları gbif.org
  15. GBIF: Sığır dili (Fistulina hepatica), Türkiye kayıtları gbif.org
  16. GBIF: Borazan mantarı (Craterellus cornucopioides), Türkiye kayıtları gbif.org
  17. GBIF: Amanita citrina (Amanita citrina), Türkiye kayıtları gbif.org

Diğer aylar

Veri kaynağı ve lisans

Gözlemler GBIF.org (insan gözlemi ve herbaryum örneği; coğrafi sorunu işaretli kayıtlar hariç) ve iNaturalist araştırma düzeyi kayıtlarından, 2 Kasım 2026 tarihinde alındı. Yalnız makro mantarlar (Agaricomycetes, Pezizomycetes) ve tür düzeyinde adlandırılmış kayıtlar. Her nokta kendi kaydına bağlanır; kaydeden kişi ve lisans (CC0, CC BY, CC BY-NC) kayıtta yazılıdır.

Harita: © OpenStreetMap katkıcıları. İl merkezleri: Wikidata. Bölge, kaydın GADM il adından; il adı olmayan kayıtta en yakın il merkezinden belirlenir. Korunan türlerde (iNaturalist "tehdit altında" ya da IUCN VU/EN/CR) konum ~10 km'ye yuvarlanır; iNaturalist'in gizlediği konumlar "yaklaşık" yazar.

Bir gözlem, mantarın o gün orada görüldüğünü gösterir; bugün orada olduğunu ya da toplanabileceğini göstermez. Gözlem sayısı, mantarın bolluğundan çok o bölgede kaç kişinin kayıt tuttuğunu yansıtır.

Son güncelleme: Hazırlayan: Poros Mantar editörlüğüDüzeltme bildir