İçeriğe geç
Mantar keşfet

Ay ay mantarlar · 13 tür

Şubat ayında hangi mantarlar çıkar?

Şubat ayında ansiklopedimizdeki 13 türün mevsimi sürer: 3 tanesi yenen ya da geleneksel kullanımı olan, 1 tanesi zehirli ya da ölümcül türdür. Öne çıkan yenenler Kulak mantarı, İstiridye mantarı ve Sarı saplı craterellus.

Şubat ayında çıkan mantarlar

Şubat, Türkiye'de kış aylarındandır. Bu sayfa, mantar ansiklopedimizdeki tür sayfalarının mevsim bilgisinden derlenir: bir tür, kaynaklarında şubat ayında çıktığı yazıyorsa burada listelenir. Yağış, sıcaklık ve rakım mevsimi birkaç hafta öne ya da arkaya kaydırabilir; listeler bir garanti değil, nereye ve neye bakılacağını gösteren bir başlangıçtır.

Şubat ayında mevsimi başlayan türler: Kükürt sarısı demet mantarı. Mevsimi bu ay sona eren türler: Danaburnu mantarı ve Sarı saplı craterellus.

Doğrulanmış gözlem kayıtlarına göre şubat ayında en çok kayıt Marmara bölgesinden gelir (105 kayıt). Bölge bölge en sık görülen türler aşağıdaki tabloda; kaynak GBIF ve iNaturalist.

Şubat ayında en çok kaydedilen mantarlar

MantarDurumŞubat kaydı
Tüylü maymuncuk mantarıSchizophyllum communeBilinmiyor18
Kulak mantarıAuricularia auricula-judaeYenen12
Hindi kuyruğuTrametes versicolorBilinmiyor8
ReishiGanoderma lucidumGeleneksel kullanım6
Kuş yuvası mantarıCyathus ollaBilinmiyor4
Kükürt sarısı demet mantarıHypholoma fasciculareZehirli4
Kıllı katmantarıStereum hirsutumBilinmiyor4
Kuş yuvası mantarıCrucibulum laeveBilinmiyor4
Pullu mürekkep mantarıCoprinellus micaceusBilinmiyor3
Sarı saplı craterellusCraterellus lutescensYenen3
İstiridye mantarıPleurotus ostreatusYenen2
Çöp mantarıCandolleomyces candolleanusBilinmiyor2
Kurt kulağı mantarıSarcosphaera coronariaZehirli1
Saksağan mantarıCoprinopsis picaceaBilinmiyor1
Kav mantarıFomes fomentariusBilinmiyor1
Kafes mantarıClathrus ruberBilinmiyor1
Danaburnu mantarıVolvopluteus gloiocephalusBilinmiyor1
Mürekkep mantarıCoprinus comatusYenen1

Kaynak GBIF ve iNaturalist, bütün yılların toplamı. Durum rehber içindir, yeme kararı için yeterli değildir; yabani mantarı uzmana yüz yüze göstermeden yemeyin. Verinin tamamı ve yöntem

Şubat ayının zehirli benzerleri

Şubat ayında yenen türlerle aynı dönemde Kükürt sarısı demet mantarı da çıkar. Toplanan her mantar türü kesin tanınmadan yenmez; aynı sepete konmaz.

Şubat ayında bölgelere göre gözlemler

GBIF ve iNaturalist üzerinden toplanan doğrulanmış gözlemlerin Şubat ayına düşenleri, bölge bölge en sık görülen beş türle (veri tarihi 2026-11-02). Sayılar geçmiş yıllardaki kayıtlardır; bu yıl çıkacağının garantisi değildir.

Haritada il il gözlemleri gör →

Şubat ayının mantar tarifleri

Kremalı mantarlı makarna, kültür mantarı (Agaricus bisporus) ve istiridye mantarı (Pleurotus ostreatus) ile Makarna ve risotto Kremalı mantarlı makarna Kültür ve istiridye mantarı, krema ve parmesanla, makarna suyunun yardımıyla ipeksi kıvam alan 30 dakikalık makarna. 30 dk Kültür mantarı Çıtır istiridye mantarı, istiridye mantarı (Pleurotus ostreatus) ile Atıştırmalıklar Çıtır istiridye mantarı Yoğurda yatırılıp baharatlı una bulanmış, derin yağda kızarmış çıtır istiridye mantarı; sarımsaklı yoğurt sosuyla. 37 dk İstiridye mantarı İstiridye mantarından döner, istiridye mantarı (Pleurotus ostreatus) ile Ana yemekler İstiridye mantarından döner Döner baharatlı yoğurt marinesinde bekleyip döküm tavada bastırılarak çıtırlaştırılan istiridye mantarı, lavaşta sumaklı soğan ve yoğurtlu sosla; 30 dakikalık marine hariç 40 dakikada hazır. 40 dk İstiridye mantarı Fırında istiridye mantarı, istiridye mantarı (Pleurotus ostreatus) ile Ana yemekler Fırında istiridye mantarı Limon, sarımsak ve kekikli sosa bulanıp yüksek ısıda kızartılan, kenarları çıtır fırında istiridye mantarı; 30 dakikada garnitür ya da hafif ana yemek. 30 dk İstiridye mantarı İstiridye mantarı sote, istiridye mantarı (Pleurotus ostreatus) ile Ana yemekler İstiridye mantarı sote Soğan, sarımsak ve kekikle tereyağında sotelenen istiridye mantarı; yarım saatte pilavın, bulgurun ya da makarnanın yanına hazır. 30 dk İstiridye mantarı Sarı saplı craterellus soslu makarna, sarı saplı craterellus mantarı (Craterellus lutescens) ile Makarna ve risotto Sarı saplı craterellus soslu makarna Sarımsak, zeytinyağı ve maydanozla pişen sarı saplı craterellus, tagliatelleye 15 dakikada sos olur; Ligurya usulü sade bir makarna. 25 dk Sarı saplı craterellus

Şubat ayı için yazılar

Sık sorulan sorular

Şubatta hangi mantarlar çıkar?

Ansiklopedimize göre şubat ayında 13 türün mevsimi sürer. Yenenlerden Kulak mantarı, İstiridye mantarı ve Sarı saplı craterellus bu aya girer. Mevsim bölgeye, rakıma ve yağışa göre birkaç hafta kayabilir.

Şubat ayında zehirli mantar çıkar mı?

Evet. Şubat ayında mevsimi süren zehirli ya da ölümcül türler: Kükürt sarısı demet mantarı. Beyaz lamelli, sapında halka ve dibinde torba (volva) olan mantarlar hiç toplanmaz.

Şubat ayında mevsimi başlayan mantarlar hangileri?

Kaynaklarına göre mevsimi şubat ayında başlayan türler: Kükürt sarısı demet mantarı.

Şubat ayında mevsimi biten mantarlar hangileri?

Kaynaklarına göre şubat ayından sonra mevsimi sona eren türler: Danaburnu mantarı ve Sarı saplı craterellus.

Şubat ayında en çok hangi bölgede mantar görülür?

GBIF ve iNaturalist'teki doğrulanmış kayıtlara göre şubat ayında en çok kayıt Marmara (105), Ege (13) ve Akdeniz (8) bölgelerinden gelir. Kayıt sayısı gözlemcinin çokluğunu da yansıtır; mantarın yalnız orada çıktığı anlamına gelmez.

Şubat ayında mantar toplamak güvenli mi?

Yalnız kesin tanıdığınız türü toplayın. Şubat ayında ansiklopedimizde 1 zehirli ya da ölümcül tür mevsimdedir. Şüphede mantarı yemeyin; zehirlenme belirtisinde 112'yi arayın, Ulusal Zehir Danışma Merkezi'nin numarası 114'tür.

Şubat ayında mantarla hangi yemekler yapılır?

Bu ay mevsimi süren mantarlarla hazırlanan tariflerimiz: Çıtır istiridye mantarı, Fırında istiridye mantarı, İstiridye mantarından döner, İstiridye mantarı kavurması, İstiridye mantarı sote ve Mantar kokoreç. Yabani mantar yalnız kesin tanındıysa pişirilir; marketteki kültür mantarı yıl boyu kullanılabilir.

Kaynaklar

  1. GBIF ve iNaturalist: Türkiye gözlem kayıtları (sitemizin haritası) gbif.org
  2. GBIF: Tüylü maymuncuk mantarı (Schizophyllum commune), Türkiye kayıtları gbif.org
  3. GBIF: Kulak mantarı (Auricularia auricula-judae), Türkiye kayıtları gbif.org
Tüm kaynaklar (14)
  1. GBIF: Hindi kuyruğu (Trametes versicolor), Türkiye kayıtları gbif.org
  2. GBIF: Danaburnu mantarı (Volvopluteus gloiocephalus), Türkiye kayıtları gbif.org
  3. GBIF: Kıllı katmantarı (Stereum hirsutum), Türkiye kayıtları gbif.org
  4. GBIF: Kükürt sarısı demet mantarı (Hypholoma fasciculare), Türkiye kayıtları gbif.org
  5. GBIF: Kuş yuvası mantarı (Crucibulum laeve), Türkiye kayıtları gbif.org
  6. GBIF: İstiridye mantarı (Pleurotus ostreatus), Türkiye kayıtları gbif.org
  7. GBIF: Karakız mantarı (Tricholoma terreum), Türkiye kayıtları gbif.org
  8. GBIF: Çöp mantarı (Candolleomyces candolleanus), Türkiye kayıtları gbif.org
  9. GBIF: Sarıpelte mantarı (Tremella mesenterica), Türkiye kayıtları gbif.org
  10. GBIF: Fomes fomentarius, Kav mantarı (Fomes fomentarius), Türkiye kayıtları gbif.org
  11. GBIF: Sarı saplı craterellus (Craterellus lutescens), Türkiye kayıtları gbif.org

Diğer aylar

Veri kaynağı ve lisans

Gözlemler GBIF.org (insan gözlemi ve herbaryum örneği; coğrafi sorunu işaretli kayıtlar hariç) ve iNaturalist araştırma düzeyi kayıtlarından, 2 Kasım 2026 tarihinde alındı. Yalnız makro mantarlar (Agaricomycetes, Pezizomycetes) ve tür düzeyinde adlandırılmış kayıtlar. Her nokta kendi kaydına bağlanır; kaydeden kişi ve lisans (CC0, CC BY, CC BY-NC) kayıtta yazılıdır.

Harita: © OpenStreetMap katkıcıları. İl merkezleri: Wikidata. Bölge, kaydın GADM il adından; il adı olmayan kayıtta en yakın il merkezinden belirlenir. Korunan türlerde (iNaturalist "tehdit altında" ya da IUCN VU/EN/CR) konum ~10 km'ye yuvarlanır; iNaturalist'in gizlediği konumlar "yaklaşık" yazar.

Bir gözlem, mantarın o gün orada görüldüğünü gösterir; bugün orada olduğunu ya da toplanabileceğini göstermez. Gözlem sayısı, mantarın bolluğundan çok o bölgede kaç kişinin kayıt tuttuğunu yansıtır.

Son güncelleme: Hazırlayan: Poros Mantar editörlüğüDüzeltme bildir